PASTASALLAD

Koka Pasta (valfri sort) ca 500g

2 paket fetaost
1 purjolök
400g rökt skinka
1½ gurka
2dl matlagningsgrädde

1: Skiva skinkan i tärningar, efter eget tycke lägg sedan i en stor bunke.
2: Skär purjolöken på mitten (längden) och skiva den sedan hyffsat tunnt. lägg sedan ner i samma bunke.
3: Hacka fetaosten i mindre bitar efter tycke och lägg i en mindre bunke. häll sedan ner matlagningsgrädden där och mosa lite försiktigt med en gaffel. (skall ej "mosas" utan mer mjuka upp lite.
4: Hacka gurkan i små tärningar och lägg i stora bunken.
5: Häll av pastan och häll ner i stora bunken, häll på fetaosten och matlagningsgrädden och blanda väl.

LJUSA KÄRLEKSMUMS

Plåt (ca 30x40 cm)

Botten:
3 ägg
drygt 4 dl socker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2,25 dl ljummet vatten.
Smörkräm:
150 g smör eller margarin
knappt 2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1,5 äggulor

Garnering:
Kokos, eller strössel..

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst. Vänd ner mjöl, bakpulver och sist vattnet. Häll smeten i en smord bakplåt. Grädda i ugnen ca 25-30 minuter.

3. Låt kakan svalna, under tiden vispa ihop ingredienserna till smörkrämen. Bred den över kall kaka och strö över önskad garnering.
4. Låt smörkrämen stelna innan du skär till den i lagom stora bitar.

CHOKLADMUFFINS MED NOUGAT

Det här behövs till 7-8 st:

50 g smör eller margarin
1/2 dl socker
1 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
1 msk kakao
1/2 msk vaniljsocker
2 1/2 msk mjölk
25 g mjuk nougat

Garnering:

Florsocker

Gör så här:

1. Rör matfett och socker ljust och poröst. Tillsätt ägget under fortsatt kraftig omrörning.
2. Blanda samman mjölet med bakpulver, kakao och vaniljsocker. Rör ner det i smeten omväxlande med mjölken. Rör till en jämn smet.
3. Fördela smeten i muffinsformar. Dela nougaten i 7-8 bitar. Tryck ner dem i smeten så att smeten täcker nougaten.
4. Ställ muffinsformarna i en rund form med låga kanter och baka dem på full effekt ca 2 1/2-3minuter.
5. Låt kakorna stå ca 5 minuter för värmeutjämning. Sikta över florsocker.
Tips!
Muffinsen kan även gräddas i vanlig ugn, i 200 grader, ca 12-14 minuter.

Ta dubblamuffinsformar så håller kakorna formen bättre.

 DAIMTÅRTA

Det här behövs:

4 äggvitor

2 dl socker

100 g mandel

Fyllning:

4 äggulor

1 dl socker

3 dl vispgrädde

1 daim

Garnering:

1 dubbeldaim

kiwi

Ugn: 175°

Gör så här:

1. Vispa äggvitor och socker till riktigt fast skum. Mal mandeln och rör ner den i ägg-skummet.

2. Lägg en rundel av bakplåtspapper i en form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smöra kanten och häll i smeten. Jämna till ytan.

3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Lossa kanten och drag bort pappret från kakan.

4. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa grädden i en annan skål. Rör ner grädden i äggvispet.

5. Krossa daimet och rör ner det i smeten. Ställ den kalla tårtbottnen i en form och bred krämen över och runtom hela tårtan. Täck formen och ställ den i frysen i minst 5 timmar.

6. Ta fram tårtan ca 10 minuter innan den ska serveras. Garnera den med skivad kiwi och krossat daim.

KYCKLING & BACONSÅS

 4 PORTIONER

2 kycklingfilèer

 ca 250 g1 pkt bacon

1 burk fraiche (8%)

grillkrydda, timjan & cayennepeppar

färska champinjoner

1 purjolök

2 paprikor i olika färger

Klipp fileèrna i bitar. Stek tills de är genomstekta. Krydda med grillkryddan. Stek ytterligare en stund. Tag upp kycklingen. Skär grönsakerna il agom stora bitar och bryn dem lätt. Klipp baconet i strimlor och stek dem till fin färg. T ag upp baconet på hushållspapper och låt fettet rinna av. Lägg tillbaka baconet och grönsakerna i den sköljda pannan, häll ifraiche och krydda med timjan. Låt det puttra samman. Servera med spaghetti och en grönsallad...

Du behöver:

• 3 ägg
• 2 dl strösocker eller 1 dl brun farin + ½ råsocker + ½ dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• 1 krm salt
• 4 väl mogna bananer
• 1 dl flytande margarin
• 5 dl vetemjöl
• 1 dl mjölk

Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda för hela detta recept.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.

Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, flytande margarin, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 45 minuter.

Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur.

KAN SERVERAS MED GRÄDDE ELLER GLASS!

24 bullar eller 2 limpor

• 1 pkt (50 g) jäst för söta degar
• 50 g smör
• 5 dl vatten
• 1 ½ tsk salt
• 1 dl vetekli
• 1 dl solrosfrön
• ½ dl linfrön
• 4 dl rivna morötter
• 3 dl grahamsmjöl
• 6-8 dl special vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare. Rör ner de rivna morötterna. Rör ner grahamsmjöl. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg, gärna med elvisp utrustad med degkrokar. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar. Knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar. Man kan också göra 2 st limpor istället för bullar.

Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

ca 12 laggar

Du behöver:

• 4 dl fullkorns eller dinkelmjöl
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 5 dl mjölk
• 2 ägg
• 1 dl flytande margarin/smör

• frysta tinade eller färska blåbär och hallon 
• vispad grädde

Blanda fullkornsvetemjöl, salt och bakpulver.

Rör ihop med ca hälften av mjölken och rör till en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.

Vispa ned äggen. Vispa ihop med det flytande margarinet eller smöret.

Värm våffeljärnet. Pensla laggen noggrant med flytande margarin eller smör innan du gräddar första våfflan. Sedan ska den inte behöva smörjas mer.

Häll på 0,75 - 1 dl smet och bred ut smeten lite grann. Grädda våfflorna tills de blir gulbruna. Det brukar ta 1-2 minuter med mitt våffeljärn.