PaprikaKyckling

4 port

•4 tinade kycklingfiléer
•salt
•peppar
•matfett till stekning

Paprikasås:

*1 gul lök
*1 röd paprika
*1 gul paprika
*½-1 pkt bacon
*Matfett eller olja till stekning
*1 tsk paprikapulver
*1 hönsbuljontärning
*2½ dl vatten
*2½ dl grädde (gärna matlagningsgrädde)
*1 klick dijon senap
*1 klyfta pressad vitlök
*curry efter smak
•maizena till redning

Gör så här:

Bryn kycklingfiléerna.
Salta och peppra. 

Hacka löken. Strimla paprikorna. Skär bacon i små bitar. Fräs detta tillsammans. Tillsätt paprikapulver, smulad buljongtärning, pressad vitlök, vatten, grädde och en klick dijonsenap, ta cyrry efter smak. Låt detta småkoka ca 5-10 min.

Lägg kycklingen i såsen och låt koka tillsammans under lock ca 15 minuter.
Red såsen med Maizena.
Servera med ris.

* 25 g jäst
* 50 g margarin eller smör
* 1 ½ dl mjölk
* 2 krm salt
* 3 msk socker
* 3 ½ - 4 dl vetemjöl

Fyllning:

* 1 dl äppelmos
* 1 tsk vaniljsocker

Eller alternativ:

* (vaniljkräm)
* (fast sylt)

Garnering:

* Pärlsocker

Smula jästen i en bunke.

Smält matfettet och häll på mjölken.

Rör om och värm till fingervarmt/37°C.

Häll över jästen och rör tills den lösts upp.

Tillsätt socker och salt.

Blanda i mjölet lite i taget.

Klicka ut degen i bullformar.

Ställ dem på en plåt och gör en grop i mitten på bullarna.

Smaksätt äppelmoset till fyllningen med vaniljsocker, lägg på fyllningen i gropen på bullarna.

Låt jäsa i 30-40 minuter utan handduk.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

ca 8 min i mitten av ugnen i 250 grader.

FRUKTSMOOTHIE

* 2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt

* 1/2 banan

* 1 kiwi, persika eller mango

HALLONSMOOTHIE

* 2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt

* 1/2 banan

* 1 dl Hallon

PIROGER MED FULLKORNSDEG

DEG:

FYLLNING:

PENSLING:

1 ägg

PIROGDEG:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smör/margarin i en kastrull på spisen. Tillsätt mjölk, rör om och värm till 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt sedan resten.

Tillsätt salt och socker och rör om.

Tillsätt grahamsmjöl och det mesta utav mjölet. Kör med elvisp med degkrokar tills det blivit en deg. Tillsätt det sista mjölet och kör till en jämn deg.

Låt jäsa 40 minuter under bakhandduk.

FYLLNING:

Hacka löken och riv moroten grovt. Hetta upp en stekpanna med olivolja.

Fräs köttfärsen och finfördela den med stekspaden. Tillsätt lök och morot och låt steka några minuter.

Tillsätt tomatpuré och chilisås.

Strö över salt och peppar och rör om ordentligt. Låt steka några minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer salt, peppar, tomatpuré.

Ta upp degen på bakbord och knåda den några minuter. Dela i mindre delar och kavla ut till runda plattor. Hur stora/små man vill göra är upp till var och en. Större ca 20 cm i diameter, mindre ca 15 cm i diameter.

Lägg på fyllning på ena halvan av den runda plattan och lämna även ett par centimeter i kanten. Vik ihop och tryck ihop i kanten med en gaffel. Lägg upp pirogerna på bakplåtsklädda plåtar.

Låt jäsa ca 20 minuter.

Pensa med uppvispat ägg.

Grädda pirogerna i nedre delen av ugnen i 225 grader i 14-16 minuter, när de har fin gyllenbrun färg är de klara.

BLÅBÄRSMOOTHIE 

 *2 1/2 dl vaniljyoghurt eller mild naturell youghurt

PAJDEG:

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

Förgrädda pajskalet i cirka 5-10 minuter i 200 grader.

(Degen tål bra att sparas i kyl eller frys, se bara till att packa in den i plast så den inte torkar)

FYLLNING:

Vispa samman ägg, mjölk och färskost. Krydda försiktigt med dill. Slå stanningen i pajskalet och fördela laxen ovanpå stanningen. Strö över lite riven ost. Grädda i cirka 180 grader i 45-50 minuter. Under tiden kan du skära rödlöken i tunna skivor. När pajen är nästan klar tar du ut den, lägger på rödlöken och gräddar den färdigt så löken får lite färg. Om pajen börjar få för mörk färg men fortfarande inte är färdig så täck med folie eller lock.

NOUGATSNURROR ca 30 STYCKEN    

Degen:

• 50 gram jäst (för söta degar)
• 150 gram smör
• 5dl mjölk
• 1,5 dl rårörssocker eller muscovadosocker
• 1 tsk salt
• ca 1,5 l vetemjöl special
• 1 ägg

• 100 g färdig nougat, typ Odense
• 1/2 dl florsocker
• 50 g smör
• 1 msk kakao
• chokladströssel

Sedan gör så här:

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.

Lös jästen i mjölkblandningen. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning, se upp så du inte får för mycket mjöl! Arbeta ihop till en smidig deg.

Knåda i ungefär 15 minuter med matberedare/ degblandare. Låt degen jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och kavla ut till en jämn fyrkant, cirka 40X40 cm.

Rör samman nougat, smör, florsocker och kakao till en jämn smet. Bred ut fyllningen över degen, men spara en liten remsa i framkant på degen. Vispa upp ägget och pensla kanten med det.

Rulla samman degen med fyllningen i, rulla mot dig och avsluta med att låta den äggstrukna kanten fästa ihop rullen.

Mät och skär degen i cirka 30 skivor. Skär så fort du rullat längden - om den börjar jäsa blir det svårare att få fina skivor. Använd en vass, gärna tandad kniv.

Lägg bullarna i formar, eller på bakplåtspapper på plåten. Det går också att smörja plåten.

Låt nu bullarna jäsa till dubbel storlek, cirka 50-60 minuter.  Jäser man bullarna för kort stund blir det torra och kompakta bullar. Låt storleken på bullarna avgöra - de ska minst ha dubblat sin volym.

Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg och strö över lite strössel.

Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.